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Luxe en cuisine!

Gaggenau présente la hotte de plan de travail télescopique AL 400, qui disparaît totalement dans le plan de travail après utilisation et la collection de tables à induction et à gaz Vario, ainsi que les spéc

Gaggenau présente une nouvelle solution pour les îlots de cuisson et les grandes pièces ouvertes : la hotte de plan de travail AL 400, totalement escamotable.
Silencieuse et efficace, elle aspire les vapeurs et les fumées directement au niveau du plan de travail. L’appareil au design épuré se combine avec toute la gamme de cuisson de Gaggenau et peut être encastré à fleur de plan de travail ou posé de manière standard. Il est ainsi possible de l’intégrer de manière harmonieuse et flexible à tous les agencements de cuisine.
Cette nouveauté sera disponible à partir d’octobre 2012.
D’une largeur de 90 ou 120 cm et d’une profondeur de 14 cm, la hotte télescopique disparaît discrètement dans le plan de travail lorsqu’elle n’est plus utilisée. Pour une esthétique parfaite, elle peut être associée à toutes les tables ou Vario de cuisson Gaggenau de la série 400 y compris les tables gaz, dans un plan de travail de 75 cm de profondeur. Pour une installation dans un plan de travail de profondeur standard, une combinaison avec la table de cuisson CI 490 de 35 cm de profondeur est
recommandée.Efficacité et confort.
Un éclairage par LED s’allume progressivement lors de l’activation de la hotte de plan de travail, et peut aussi être réglé manuellement pour éclairer la table de cuisson.
L’appareil offre quatre niveaux de puissance dont un niveau intensif qui se désactive automatiquement après quelques minutes. Filtrant de 700 à 1 200 m3/h, la hotte, selon le modèle choisi, s’installe en mode évacuation ou recyclage. L’appareil a été testé plus de 10 000 fois afin de garantir sa longévité.Gaggenau perfectionne les Vario de cuisson de la série 400.Pour la première fois, il est possible de combiner à volonté des modules de cuisson de 38 cm à 90 cm de large. Travaillé avec précision, le cadre en inox massif de 3 mm d’épaisseur permet d’installer harmonieusement les appareils les uns à côté des autres. Ceux-ci peuvent être entièrement intégrés, ou au contraire posés sur le plan de travail avec un rebord apparent créant un effet de style remarquable. Les boutons de commande en inox massif, assortis aux fours et montés en façade,
viennent souligner l’élégance de la gamme.
Cette nouvelle série sera disponible à partir d’octobre 2012.Présente sur le marché depuis 40 ans, la gamme des Vario de cuisson n’a cessé de se diversifier et de s’améliorer. Elle inclut des appareils permettant de combiner différentes méthodes de cuisson selon ses préférences et habitudes culinaires.
La marque propose ainsi des tables induction ou gaz de 38, 60, 80 ou 90 cm de large, des appareils spéciaux tels que le Vario cuisson vapeur, le Teppan Yaki, le gril électrique ou la friteuse, ainsi que des éléments de ventilation assortis. Des accessoires spécifiques comme les couvercles de protection, dont le design est en totale harmonie avec le plan de cuisson, complètent la gamme.Tables de cuisson à induction Vario VI 414 / VI 424 / VI 461 / VI 481 / VI 491 de la série 400.
La nouvelle série des Vario 400 offre des tables de cuisson à induction de 38, 60, 80 et 90 cm de large allant du foyer wok aux 5 zones de cuisson indépendantes.
La fonction booster, qui augmente d’environ 50 % la puissance de chaque zone en un temps record, est idéale pour saisir des aliments à feu vif ou faire chauffer très rapidement de grandes quantités de liquides.
Quand elle n’est pas utilisée avec des ustensiles de cuisine classiques de 28 cm de diamètre maximum, la table de cuisson à induction VI 414 convient parfaitement à la cuisine asiatique, en association avec l’anneau à wok et le wok disponibles en option.
Elle s’adapte aux casseroles et aux poêles de taille standard. Les trois zones de cuisson de 15 cm à 28 cm de diamètre.
Les mêmes caractéristiques se retrouvent pour le modèle VI 481 de 80 cm de large et ses quatre zones de cuisson comme pour la table VI 491 de 90 cm de large et ses cinq zones de cuisson. Ce dernier appareil dispose en outre d’une zone de cuisson de 32 cm à triple circuit doté d’une fonction booster d’une puissance de 4 600 watts.Vario gaz VG 414 / VG 415 / VG 424 / VG 425 / VG 491 de la série 400.
S’inspirant des cuisines professionnelles, où la variation rapide et exacte de la température garantit des résultats parfaits.
Quatre modules gaz de 38 cm de large ainsi qu’une table de 90 cm équipée de cinq brûleurs.
Toutes les tables gaz de la série répondent à des normes très strictes en termes de sécurité et offrent un grand confort de réglage, notamment les deux modules VG 414 et VG 424 de 38 cm de large respectivement équipés d’un grand brûleur wok et de deux brûleurs. Les tables VG 415 et VG 425 sont dotées d’une commande entièrement électronique et de douze niveaux de puissance très précis. Chaque niveau de réglage
ainsi prédéfini reproduira donc toujours une flamme identique. Le feu doux permet de faire mijoter des plats à basse température. Tous les appareils sont dotés de brûleurs en laiton, leur assurant une résistance et une longévité à toute épreuve, y compris dans le cadre d’une utilisation intensive.
La table VG 491
Grâce à une grande amplitude de puissance allant de 165 watts à
6 000 watts, tous les modes de cuisson deviennent possibles, du mijotage basse température à la saisie à feu vif. Toutes les tailles de casseroles et de poêles peuvent être utilisées et se déplacent facilement sur les grilles en fonte composées de trois parties au revêtement lisse.
Vario spéciaux VP 414 / VK 414 / VR 414 / VF 414 de la série 400.
Cuisson sans matières grasses et préservation des vitamines, grillades parfaites ou délicieuses fritures :
le Teppan Yaki, le Vario cuisson vapeur, le gril électrique ou encore la friteuse de la série 400.
Le Teppan Yaki VP 414:
Permet de faire cuire directement des aliments sur la plaque métallique en chrome dur comme le veut la tradition japonaise. Les légumes, la viande
et le poisson cuisent en douceur grâce au réglage exact de la température allant du maintien au chaud à 70 °C jusqu’à 240 °C. Avec une eau chauffant de 45 °C à 95 °C,
le Vario cuisson vapeur VK 414:
Garantit une cuisson vapeur de haute qualité et permet aussi de blanchir, d’extraire le jus, de cuire à feu doux ou de régénérer des aliments. La
cuisson sur deux niveaux évite tout mélange de saveurs.
La grille en fonte grand format du Vario VR 414:
Elle est idéale pour réaliser des grillades. Les pierres de lave garantissent un apport régulier de chaleur intense pour des grillades parfaites à chaque cuisson. Les deux zones à commandes séparées permettent de griller des
aliments et de les maintenir au chaud simultanément. Une grille en fonte en deux parties et une demi-plaque à snacker en fonte pouvant aussi être utilisée pour des grillades sur surface lisse, sont également disponibles en option.
Les trois zones de la friteuse VF 414:
Permettent de réaliser des fritures sans mélange de goûts. Le réglage
exact de la température garantit une température de cuisson constante pour des fritures optimales.Aérateur de plan de travail Vario VL 414 de la série 400.
L’aérateur de plan de travail VL 414 se combine de manière flexible avec les modules et tables Vario de la série 400. Il absorbe efficacement et en silence les vapeurs et les odeurs au niveau de la table de cuisson.
Ce module d’aspiration, dont la puissance se règle confortablement à l’aide d’une commande unique, permet d’assembler jusqu’à quatre éléments d’aération. Les différentes aérations s’ouvrent et se ferment manuellement en fonction des besoins. Ce procédé garantit une aération flexible et extrêmement efficace directement au niveau du plan de travail. Offrant une grande liberté en matière d’agencement de la cuisine, l’aérateur de plan de travail est donc la solution idéale pour les cuisines
ouvertes et les îlots.

Par La Rédaction

Le magazine du pilote.

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