FOIRE DE PARIS première étape parisienne du Championnat de France du Barbecue !

LE CHAMPIONNAT DE FRANCE DE BARBECUE S’INSTALLE SUR FOIRE DE PARIS

Un programme en deux temps. Pendant 12 jours tous les passionnés de barbecue sont invités à participer à des animations, dégustations, ateliers culinaires afin d’améliorer leurs techniques, d’en découvrir d’autres et d’échanger avec des champions et des experts français du barbecue.

• Les 7 et 8 mai se déroulera un week-end de compétition intense et gourmande durant lequel une trentaine d‘équipes s’affronteront dans 3 catégories : boeuf, veggie et dessert. Les gagnants participeront à la grande finale du Championnat de France du Barbecue qui se tiendra aux Saintes-Maries-de-la-Mer au mois de septembre.
• Chaque année, pas moins de 10 000 visiteurs se réunissent lors de cette épreuve finale et le Championnat développe chaque année de nouvelles étapes régionales. Pour la première fois, ce sera une étape parisienne et sur Foire de Paris !

Le rendez-vous incontournable de tous les passionnés de barbecue.

Le Champion de Paris ainsi que les meilleures équipes seront sélectionnées pour participer à la grande finale du Championnat de France de Barbecue qui se déroulera en Septembre aux Saintes-Maries-de-la-Mer. Fort de son succès, le Championnat développe chaque année de nouvelles étapes pour sélectionner les candidats qui participent à cette grande finale.

PROGRAMME DU CHAMPIONNAT DE FRANCE DE BARBECUE SUR FOIRE DE PARIS

La compétition se déroulera dans Le Village du barbecue et du fait maison du Parc Expo de la porte de Versailles. Les passionnés de cuisine et de la culture du barbecue issus de Paris et d’ailleurs s’affronteront dans la bonne humeur pendant 2 jours (les 7 et 8 mai) sur trois catégories : viande, légumes et dessert.

• Chaque recette ou création sera évaluée par les membres d’un jury composé d’experts dans une ambiance conviviale et festive.

Pour la toute première fois dans l’histoire du championnat, les candidats montreront l’étendue de leurs talents sur des barbecues électriques PULSE 2000 de la marque Weber, partenaire historique de la compétition. L’occasion de faire l’expérience d’un barbecue électrique qui permet cuisson directe et indirecte, pour une véritable expérience BBQ urbaine.

Les deux jours de compétitions seront précédés de 10 jours d’animations et de dégustations à travers les ateliers de cuisine proposés par les partenaires du Championnat, l’occasion pour tous les passionnés d’améliorer leurs techniques et d’échanger avec les champions et les experts français du barbecue.

COMMENT ÇA MARCHE ?

Les candidats cuisineront sur des barbecues PULSE 2000 mis à leur disposition par l’organisation. Ils disposeront aussi d’un kit d’accessoires Weber comprenant une pince et une spatule.

QUELLES SONT LES RÈGLES ?

• Le concours est organisé en 2 manches : Samedi et Dimanche
• Chaque équipe dispose de 2h30 pour réaliser son plat qui sera présenté dans l’assiette officielle du Championnat.
• Les recettes sont libres mais la viande doit être grillée et/ou fumée.
• Les accompagnements sont acceptés. Le plat présenté est jugé dans sa globalité.

QUEL SONT LES CRITÈRES DE JUGEMENT ?

Les plats sont évalués selon les critères suivants : Présentation du plat, cuisson, goût, esprit barbecue (marquage, caramélisation, goût fumé), originalité, propreté de l’espace de travail.

Le look de l’équipe, en plus de contribuer à la convivialité de l’évènement, sera pris en compte en cas d’égalité de deux équipes.