Acteur majeur du marché des spécialistes cuisine, le groupe FBD exprime de fortes ambitions pour son développement. En 2022, il a réalisé 920 M€ de CA (+ 55 % de croissance en 5 ans) et déployé, pour ses 5 enseignes, un outil de formation puissant à travers la FBD Academy et son nouveau centre à Lyon. Rencontre avec Pierre-Ronan Menciassi, directeur formation groupe, et Nicolas Brouxel, directeur des ressources humaines groupe.  ● Pouvez-vous nous rappeler la genèse et les objectifs de la FBD Academy ? Pierre-Ronan Menciassi : Dédiée aux franchisés, adhérents et partenaires du groupe FBD, la FBD Academy a été…