L’inspiration professionnelle

NOUVELLES TABLES à INDUCTION HI1634IQ et HI1995G :
FLEXIBILITé ET CUISSON à LA CARTELe spécialiste suédois ASKO proposent deux nouvelles tables à induction qui conjuguent technologies abouties, programmes exclusifs et sécurité. D’inspiration professionnelle, elles se distinguent respectivement par :

• HI1995G au format XXL de 90 cm de longueur qui offre six foyers indépendants, dont trois zones de cuisson modulables pour accueillir les récipients les plus volumineux.
• HI1634IQ avec la technologie intelligente IQCOOK qui contrôle automatiquement le fonctionnement des foyers pour une cuisine sereine. Elle bénéficie de trois foyers dont un de 28 cm de diamètre pour l’utilisation de cocottes ou de woks.

Des programmes préréglés exclusifs pour une cuisson à la carte:
Un programme VAPEUR exclusif
Cuisson à la vapeur, induction et santé sont les maîtres-mots du programme «VAPEUR» exclusivement développé par ASKO. Innovant,
il permet de cuire par exemple 1 kg de légumes avec 5 cl d’eau. Un procédé unique sur une table de cuisson, qui permet de préserver les nutriments, vitamines et minéraux contenus dans les légumes qui
restent fermes et croquants. Astucieux, ce mode peut également être utilisé pour concocter des compotes de fruits.
Programme bouillir en toute sécurité
Pensé pour les soupes ou les pâtes qui nécessitent plusieurs litres d’eau et
une ébullition contrôlée à petits bouillons.
Programme mitonner de petits plats
Pour la cuisson douce et homogène des céréales du type porridge, des ragoûts, du chili con carne ou encore de la polenta. Mijotant longtemps à
température constante, la préparation n’adhère pas au fond du récipient.
De plus, ce mode permet également de faire fondre du chocolat. Pratique,
il décongèle les surgelés à température continue.
Programme préparer des fritures croustillantes
Destiné à la préparation des frites, tempuras ou beignets. Il permet de frire, sans couvercle, à température précise et constante, modérée,
moyenne et élevée.
Programme Wok ou grillades
Steaks, viandes, légumes, crustacés…, il saisit les aliments sans huile et permet de conserver leur jus. Il donne le choix parmi trois degrés de
cuisson : saignant, à point ou bien cuit. Il convient également aux denrées surgelées, omelettes et crêpes.
Programme maintient au chaud
Préservés à chaleur constante de 70°C, les aliments conservent leur saveur jusqu’à leur dégustation sans coller au fond du récipient.TABLE à INDUCTION 64 CM HI1634IQCette table à induction vient compléter la gamme IQCOOK qui a obtenu la médaille d’argent au Grand Prix de L’innovation 2014 de la Foire de Paris. Elle se distingue par cette technologie intelligente reposant sur une communication sans fil entre deux capteurs qui contrôlent automatiquement le fonctionnement des foyers.
Ce système dispense de la surveillance de la cuisson en permanence afin d’éviter que la préparation ne déborde, n’adhère au fond du récipient ou ne soit trop cuite.
Fonctionnement de L’IQCOOK
La technologie des capteurs IQcook permet d’ajuster automatiquement la puissance et la température. Dès que l’un des sept programmes est sélectionné, les capteurs installés sous chaque foyer s’activent
automatiquement. Il suffit d’actionner d’un simple effleurement le capteur posé sur le couvercle du récipient. Ce capteur surveille attentivement la cuisson dans la casserole ou dans la poêle et communique en permanence avec le circuit électronique de la table. Il perçoit immédiatement le départ
de l’ébullition et relaie l’information à la table à induction qui, à son tour, ajuste l’allure de chauffe en conséquence.Cette table à induction laisse le choix entre trois zones de cuisson indépendantes :

• un espace de 28 cm de diamètre réservé aux grandes casseroles, couscoussiers, woks, cocottes…

• deux foyers de 14,5 cm et 18 cm.

La disposition du foyer droit et des deux foyers gauches offre un large espace entre chaque récipient, pour le confort d’utilisation. Le système de trois commandes à effleurement glissant permet de régler indépendamment la température de chaque zone.TABLE à INDUCTION 90 CM HI1995G
De 90 cm de longueur et disposant de six foyers indépendants, cette table à induction répond aux besoins de plan de cuisson généreux pour préparer simultanément plusieurs plats. Synonyme de cuisson à la carte, elle offre une flexibilité multiple avec la possibilité de relier deux foyers et créer ainsi trois larges zones de cuisson modulables : à gauche, au centre et à
droite.
Elle est dotée d’une touche de confort à la liberté culinaire, un système qui élimine les zones froides grâce aux six inducteurs octogonaux. Ces zones peuvent accueillir librement des saumonnières, cocottes, couscoussiers, planchas en fonte, woks, et/ou plusieurs récipients de grandes, moyennes et petites tailles.
Cette plaque dispose de six commandes sensitives qui permettent d’accéder aux douze niveaux de chauffe. Elles offrent une gestion indépendante de la variation de température des foyers.
La fonction CHEF permet d’activer tous les foyers simultanément à trois allures de chauffe différentes. Pratique pour faire glisser le récipient d’un foyer à l’autre selon la température souhaitée.
Par exemple: faire bouillir une casserole d’eau à gauche, tout en faisant mijoter une fricassée de légumes dans un wok au centre et en maintenant au chaud une sauce à droite…