Comme en 2019, la marque iconique de barbecues Weber, accompagnée de l’institut BVA, a cherché à connaître les tendances du barbecue chez les Français.
Cette nouvelle étude réalisée en janvier 2021 démontre un engouement sans égal des Français pour la cuisine au grill en 2020 avec une pratique et un intérêt croissant marqué par le printemps dernier !

Les trois quarts des Français de 25 ans et plus ont cuisiné au barbecue ou à la plancha au cours des 12 derniers mois
• 63% des Français de 25 ans et plus disposent d’un barbecue, 15% d’entre eux ont seulement une plancha.
• Près de la moitié des non-détenteurs de barbecue l’explique par l’absence d’espace extérieur chez eux (47%).
• L’engouement des Français pour le barbecue ne se dément pas cette année : les ¾ des Français de 25 ans et plus se sont, en effet, adonnés à cette pratique au cours de l’année écoulée (+1 vs 2018).
• Notons également que le contexte particulier de cette année a eu des répercussions sur la pratique du barbecue, en intensifiant les usages chez les utilisateurs. Près d’un tiers des personnes ayant cuisiné au barbecue en 2020 déclare ainsi l’avoir fait avec plus d’intensité (32%), essentiellement parce qu’elles ont eu davantage d’opportunité de le faire avec les périodes de confinement (62%).

Le barbecue : un moment convivial
• Pour 8 répondants sur 10, la cuisine au barbecue rime, avant tout, avec convivialité

Le barbecue connecté : entre modernité et tradition !
Cette année 2020 nous aura tous marqué de bien des façons. Dans
les points positifs, nous avons constaté un engouement encore plus
fort des Français* pour la cuisine au barbecue avec une hausse de
la pratique dans la plupart des jardins !
Chez Weber nous avons toujours tout mis en oeuvre pour privilégier
l’instant barbecue : c’est-à-dire une cuisine de qualité combinée à
une simplicité d’utilisation. Même si la cuisine au barbecue repose
sur des valeurs ancestrales, nous ne boudons pas pour autant les
nouvelles technologies. Bien au contraire, notre équipe R&D travaille
sans relche depuis de nombreuses années sur la connectivité des
barbecues pour offrir toujours plus de fiabilité de cuisson adaptée
aux goûts de chacun et apporter une source régulière d’inspirations
et de nouvelles possibilités.
En 2021, découvrez que c’est possible !
La cuisine connectée a bel et bien intégré les terrasses et jardins !
Les nouveaux modèles de barbecues à gaz connectés Genesis II
EX et Spirit EPX, qui intègrent la technologie Weber Connect Smart
Grilling Hub, changeront définitivement votre façon de cuisiner sur
le grill. En effet, la connectivité permet désormais d’obtenir des
cuissons parfaites, à chaque instant, en toutes saisons et quelle que
soit la météo.
En plus de nos barbecues intelligents, la récente catégorie de
barbecues à granulés de bois (ndlr pellets) donnera une saveur
particulière à chaque recette.
Côté braise, le Summit Kamado E6 apportera une nouvelle référence
en la matière assurant une haute performance de la cuisson lente à
feu doux jusqu’à la saisie à chaleur élevée.
Et pour les envies d’évasion autour de rendez-vous gourmands
hors de la maison, Weber a conçu le Weber Traveler : un nouveau
barbecue facilement transportable !
Pour apprendre, s’améliorer, se perfectionner… découvrez notre
réseau d’écoles de cuisine 100% BBQ avec la Weber Grill Academy
qui s’installe un peu partout en France.
Enfin, ceux qui aiment le challenge et débordent de créativité ne
manqueront pas les manches du championnat de France de BBQ
2021.

Tout commence
en 1952
dans la banlieue de Chicago, lorsque
George Stephen, manager de
l’entreprise Weber-Stephen, alors
assembleur de plaques d’acier
dans l’usine Weber Brothers Metal
Works, a l’idée géniale de couper en
deux une bouée nautique pour en
faire un barbecue innovant !
Pour ce père de famille comblé,
chef d’une tribu de 12 enfants,
amateur de grillades au BBQ au
grand air, un appareil de cuisson
idéal doit pouvoir s’utiliser par tous
les temps et en toute saison. Lassé
du brasier ouvert qui exposait la
nourriture aux vents, aux cendres
et aux flambées soudaines ; il
imagine un barbecue rond à
couvercle auquel il ajoute ensuite
une poignée et trois pieds donnant
une forme originale au produit.
Avec ce barbecue » Original Kettle «
c’est le début d’une nouvelle culture
du barbecue aux Etats-Unis puis à
travers le monde ; c’est la naissance
d’une entreprise familiale qui en
quelques décennies allait devenir
une marque de barbecues de
renommée internationale.
UNE PASSION COSMOPOLITE
Dans les années 70, la marque se
développe considérablement aux
états-Unis et ne tarde pas ensuite à
traverser l’Atlantique pour séduire
gourmets, gourmands, et amateurs
de grillades… s’imposant ainsi
dans tous les jardins du monde.
TOUJOURS DANS L’AIR DU TEMPS
Avec cette invention, George Stephen
a véritablement révolutionné l’univers
du barbecue en créant une véritable
icône du mouvement pop art !
Au fil du temps et de couvercle en
couvercle, avec ses barbecues à
charbon, à gaz ou électriques au
design et à la qualité incomparable,
Weber n’a cessé d’innover pour être
au plus près des attentes de ses
utilisateurs.

Encore peu répandue, malgré une progression significative ces deux dernières années,
la cuisson à couvercle fermé est indispensable et permet de démultiplier facilement les
modes de cuisson au barbecue.

LE GéNIE DU COUVERCLE
5 AVANTAGES
CHALEUR HOMOGèNE
Cuisson plus douce, uniforme et plus rapide.
SAVEURS PRéSERVéES
Température maîtrisée : les aliments restent
moelleux, les goûts authentiques.
CUISINE TOUTE L’ANNéE
Plus besoin de se limiter à l’été, le barbecue
est de mise en toutes saisons.
POLYVALENCE DE CUISSONS
La cuisson à couvercle permet de multiples
cuissons. Voir les méthodes ci-contre.
SéCURITé
Le couvercle permet d’éviter les flambées
soudaines.

Pour tous nos barbecues à charbon, à gaz ou électriques

MéTHODE DIRECTE • POUR GRILLER ET SAISIR
La nourriture cuit
au-dessus de la source
de chaleur.
Pour quels mets ?
Brochettes, côtes de boeuf, pizzas,
saucisses, crevettes… qui doivent
être saisies.

MéTHODE INDIRECTE • POUR RôTIR ET MIJOTER
La nourriture cuit à
côté de la source de
chaleur. Le barbecue
se transforme en four à
chaleur tournante
Pour quels mets ?
Volailles, gibiers, poissons, légumes,
ptisseries… qui nécessitent des
cuissons lentes.

L’innovation au coeur de l’ADN Weber

POLYVALENCE • Pour répondre
à toutes les envies et à toutes
les inspirations, les équipes
R&D Weber imaginent des
barbecues multi-cuissons afin
de tout cuisiner avec un seul
barbecue.

PERFORMANCE • Avec des
modèles toujours mieux
équipés, les performances
de cuisson sont optimisées
et repoussent encore plus
les limites de la cuisine au
barbecue. Weber a développé
des accessoires pour allumer
facilement le barbecue,
maîtriser la cuisson parfaite et
démultiplier ainsi les recettes.

DURABILITé • Avec l’utilisation
exclusive de matériaux de
premier choix qui résistent
à l’épreuve du temps, les
barbecues sont conçus pour
durer. Ainsi, Weber s’engage à
garantir tous ses barbecues de
5 à 10 ans.

SéCURITé • Les barbecues
Weber, à charbon, à gaz
ou électriques, offrent les
meilleures conditions pour
cuisiner en toute sûreté. Idem
pour la gamme d’accessoires,
qui permet d’améliorer le
confort de cuisson avec du
matériel adapté.

LA QUALITé DES MATéRIAUX
Tous les barbecues Weber présentent
une bonne durabilité, une forte
résistance aux rayures et aux agents
chimiques. La vitrification à 870°C leur
confère une robustesse unique et un
émail résistant aux intempéries

LE SYSTèME ONE-TOUCH
BBQ à charbon
Ce système breveté Weber permet
de faciliter le nettoyage du barbecue
en vidant les cendres dans un
récupérateur amovible (cendrier ou
coupelle).

LES CLAPETS D’AéRATION
BBQ à charbon
Les clapets d’aération (supérieurs
et inférieurs) du barbecue créent
une circulation d’air propice à la
combustion. En contrôlant le flux
d’air, il devient facile de réguler la
circulation de la chaleur dans tout le
barbecue et sa température.

LA CHEMINéE D’ALLUMAGE
Pour ne plus jamais rater le démarrage
d’un barbecue à charbon, nous avons
inventé la cheminée Weber pour un
allumage rapide, sûr et facile

LE SYSTèME GBS
Le barbecue devient une véritable
cuisine d’extérieur avec le Gourmet
BBQ System (GBS) et les nombreux
accessoires encastrables* au centre de
la grille amovible.
*Accessoires GBS disponibles en option

LE WEBER CONNECT
Cet assistant barbecue connecté,
disponible en thermomètre seul
compatible tous modèles ou en
technologie intégrée au barbecue,
permet de maîtriser toutes les étapes
de la préparation aux cuissons,
jusqu’au service à table.

LES BARBECUES CONNECTéS
BBQ à gaz
Avec les nouveaux barbecues Spirit
EPX et Genesis EX, qui intègrent
la technologie Weber Connect
d’assistance de cuisson ; découvrez le
barbecue 2.0 et ne ratez plus aucune
cuisson.

LE BARBECUE à PELLETS
BBQ à granulés de bois
La conception innovante Weber,
repensée dans ses moindres détails;
révolutionne la catégorie des
barbecues à pellets. Le SmokeFire est
sans équivalence sur le marché.

Taux d’évolution Panel barbecues GFK
oct 2019/sept 2020 vs N-1

Un marché
du barbecue porteur
+ 7% en CA
+ 9% en volume
212 999M€
2 163M d’unités
Concordant avec
l’engouement des
Français pour le
barbecue*.
Source : étude GFK France Panel Market à fin sept 2020
* Cf. étude 2021 Les français et la pratique du barbecue BVA/Weber

Nous sommes fiers d’être primés N°1 de
la catégorie Barbecues du palmarès Capital 2020-2021 de la
meilleure marque pour la maison. Une distinction des Français
sur leurs marques préférées pour leurs équipements

La grande tendance 2021 – Le Smart Grilling

Né d’un retour au fait-maison, le Smart Grilling est un
concept novateur d’accompagnement de la cuisine au
barbecue par des assistants connectés.
Néophytes comme spécialistes, le Smart Grilling s’impose
comme LA tendance et solution pour tous les instants
barbecues.
Le barbecue intelligent
Applications, accessoires, produits connectés… Ces
coachs culinaires, en quelque sorte, transforment
n’importe quel cuisinier amateur en génie du barbecue.
Réaliser un steak Tomahawk et un pain à l’ail avec sauce
aïoli au jalapeño ? Facile ! Réussir ses crevettes sauce
cacahuète en regardant sa série ? De même ! Savoir
précisément quand hydrater la dinde, retourner les
crevettes ou sortir le moelleux du barbecue? Facile !

En rendant
les barbecues intelligents, la
tendance du Smart Grilling
permet d’être guidé pas à pas
de la préparation des recettes
jusqu’au service à table

un accompagnement
à chaque étape.
Depuis le choix des recettes
(l’assistant propose un
catalogue de recettes
illustrées basiques ou
élaborées) et leur préparation
à la maîtrise des temps de
cuisson.
Grce aux alertes
pré-enregistrées ou
personnalisables et
minuteurs, qui préviennent
le grilleur du suivi de
température indiquant même
lorsqu’un aliment doit être
retourné ou est prêt à servir

Concrètement : il
n’est plus nécessaire de
rester autour du feu, la sonde
connectée reliée au plat et
au smartphone (ou tablette)
via Bluetooth, permet le suivi
distanciel et à chaque étape.
Il suffit de suivre les alertes
et notifications

Le Smart Grilling permet de
réussir tous ses plats grce à
à l’application Weber Connect.
Non seulement l’assistant
permet d’atteindre la
cuisson parfaite d’une viande
(saignante, à point, cuite)
selon votre goût, mais les
algorithmes vont encore plus
loin ! Réussir des cuissons
légèrement grillées à
l’extérieur et incroyablement
fondantes à l’intérieur.

WEBER
CONNECT
SMART
GRILLING
HUB :

Grillez simplement et sans stress
Laissez-vous guider pas à pas
Recevez les notifications des étapes à respecter. Avec son couplage WIFI,
vous pouvez vaquer à vos autres occupations en attendant les prochaines
actions ou le moment de la dégustation
Surveillez la température grce au suivi précis qui assure une cuisson
réussie à chaque fois
Découvrez de nombreuses recettes intégrées et illustrées pour vous
inspirer
Utilisez-le avec n’importe quel barbecue via les technologies Androïd et
iOS ou connexion Apple watch et Alexa
Une application au contenu évolutif et des mises à jour régulières
Son accès WIFI à distance, son application dédiée
et ses notifications vous permettent de tout gérer
via votre smartphone, de la préparation jusqu’au
moment du service.

LA FAMILLE
WEBER S’AGRANDIT AVEC 2 NOUVELLES FAMILLES DE BARBECUES CONNECTéS :
LES SPIRIT EPX ET LES GENESIS EX.
Avec leur design unique et l’intégration systématique de la technologie » Weber Connect
Smart Grilling Hub« dans la façade avant de la tablette latérale du grill

Les Spirit EPX : 2 modèles connectés, plusieurs fonctionnalités
LE SPIRIT EPX CONNECTé EST LE BARBECUE DES GRILLEURS HABITUéS à GéRER
PLUSIEURS TCHES SIMULTANéMENT

SPIRIT EPX-325S
3 brûleurs
Egalement disponible : Spirit EPX-315 (3 brûleurs)
* Fonction Sear Station uniquement sur le modèle EPX-325S
* La période de garantie
est différente selon les
pièces. Voir détails sur
WEBER.COM
Large surface de cuisson,
Grille de cuisson GBS, Barre
Flavorizer, Revêtement en
acier, Roulettes pivotantes …
Bouton de saisie
Sear Station*
Allumage électronique
CrossOver
Weber Connect
Smart Grilling Hub intégré
Avec affichage LED.
Fonctionne avec l’appli Weber Connect
Ecran de contrôle
du niveau de gaz

Genesis II EX

2 modèles,
plusieurs fonctionnalités
LE GENESIS II EX 335 EST LE BARBECUE
DES GRILLEURS CONNECTéS AMBITIEUX
QUI RECHERCHENT LE HAUT DE GAMME.
Avec des fonctionnalités avancées, les
Genesis II EX offrent tout un monde de
possibilités aux passionnés.
Ces barbecues
intègrent tous les équipements
nécessaires au parfait grilleur !

Les avantages
Le thermomètre digital Weber Connect
pour une surveillance des températures de
cuisson incluant des alertes et notifications.
Vous pouvez visualiser, directement depuis
votre smartphone, toutes les informations
fournies par votre barbecue connecté :
le temps de cuisson, les températures
précises du barbecue et des aliments pour
des mets succulents à chaque fois.
La tablette latérale orientée vers l’avant
pour plus d’espace facilite la préparation
des mets.
Le système de grillade d’élite GS4 et sa zone
de cuisson impressionnante permettent
de cuire au barbecue un repas complet et
gourmet pour de nombreux convives.

Weber Connect
Smart Grilling Hub intégré
Avec affichage LED.
Fonctionne avec l’appli Weber Connect
Ecran de contrôle du niveau de gaz
Réchaud latéral
Bouton de saisie Sear Station*
GENESIS II EX-335
3 brûleurs
Egalement disponible : Genesis II EX-315 (3 brûleurs)
* Fonction Sear Station uniquement sur le modèle EX-335
Lampe led pour poignée du BBQ
avec marche / arrêt automatique,
Large surface de cuisson, Grille
de cuisson GBS, Barre Flavorizer,
Revêtement en acier, Roulettes
pivotantes…